錨定咖啡專業市場，海南如何彎道超車

         近日，世界咖啡競拍交易中心在萬寧M1咖啡奇幻工場揭牌成立，這是國內第一個新型咖啡交易市場，是海南發展咖啡貿易的一個創新舉措。未來，海南將充分利用自貿港政策和RCEP規則，連接田間地頭、企業與銀行，使咖啡全產業鏈高效運作，形成發展合力。

　　當前，國內咖啡產業快速發展，賽道火熱。前瞻產業研究院發布的《2020—2025年中國咖啡行業市場需求與投資規劃分析報告》顯示，中國咖啡消費年均增速達15%，預計2025年市場規模將達2171億元，市場前景一片遼闊。

　　隨著海南本土咖啡品牌的崛起、消費換擋升級，如何在火熱的咖啡賽道彎道超車，發展咖啡貿易、做大咖啡專業市場，似乎成為破題的新思路。

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　　咖啡也能競拍了？

　　競出高價，收入歸咖農，銷售不出，保底價收購

　　在世界咖啡競拍交易中心成立的當天，進行了首場咖啡豆競拍。一款名為“天山”的羅布斯塔咖啡豆經過多輪競價，最終以每公斤980元的價格成交。

　　這款咖啡豆由萬寧興隆地區的咖農種植加工，經過M1咖啡奇幻工場的專業評審測評，杯測高達84分?？мr通過創新的處理工藝，使這款咖啡豆呈現出干凈順滑、香醇可口、酸甜平衡的口感。

　　M1咖啡奇幻工場創辦人佟爍介紹，世界咖啡競拍交易中心成立后，海南咖農種出好的咖啡豆，可以送至競拍交易中心進行“鎖倉”，由競拍交易中心等具備保管資質的第三方機構提供倉單質押，之后銀行發放“倉單質押類”貸款，向農戶先行付款。在“鎖倉”期間，咖啡豆由競拍交易中心通過競拍形式出售，如果競出高價，收入歸咖農，如果銷售不出，就由競拍交易中心以每公斤240元的保底價收購。

　　除了線下交易，世界咖啡競拍交易中心未來還將推出線上交易模式?！白層脩粼谑謾C上就能自由買賣咖啡豆，像逛淘寶一樣方便?！辟q介紹，他們將向咖啡種植戶、企業等發出邀請，定期舉辦咖啡豆評級比賽，為線上交易儲備更多高品質的咖啡豆。

　　這樣的交易模式和平臺，契合海南發展咖啡貿易、做大咖啡專業市場的目標。

　　2018年出臺的《中共中央 國務院關于支持海南全面深化改革開放的指導意見》提出，支持依法依規在海南設立大宗商品交易場所?？Х仁呛Ｄ暇邆錀l件的大宗商品交易品種之一。

　　業內人士認為，海南不僅背靠內地咖啡消費市場，還連接世界羅布斯塔咖啡豆主產區，加上自貿港加工增值免關稅、進口自用設備免關稅、低稅率等政策，發展咖啡交易及加工具有獨特的區位優勢和政策優勢，可逐步打造獨立的咖啡現貨及期貨交易中心，使海南成為我國國際咖啡貿易的主要通道。

　　“海南可以根據咖啡產業發展，制定離岸貿易、離岸金融等政策，制定羅布斯塔咖啡豆評價交易標準，這樣可以推動羅布斯塔咖啡豆邁向精品豆，掌握世界羅布斯塔咖啡豆的定價權，保障自身咖啡產業利益?！焙Ｄ限r墾母山咖啡有限公司總經理李暢健說。

　　在李暢健看來，打造海南咖啡專業市場，可以推動海南從傳統咖啡種植產區，提升為世界咖啡的重要加工地和貿易樞紐。

　　隨著自貿港政策落地和RCEP生效，海南成為全國唯一一個國內供應鏈、RCEP區域內供應鏈、區域外供應鏈都可以實現“零關稅”的地區，政策疊加效應明顯。這為海南做大咖啡專業市場帶來諸多利好。

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　　這門生意怎么做？

　　立足本土特色，引進龍頭企業，不斷拓展供應鏈

　　? ??農業農村廳數據顯示，2022年以來，海南新增咖啡生產線3條，產能新增3500噸，全省咖啡產品年加工能力最高達9000噸。

　　但這樣的加工體量，放在全國來看，并不算大。云南省農業農村廳數據顯示，截至2022年，云南咖啡種植面積達130萬畝，咖啡生豆產量達11萬噸，面積和產量均占全國的98%以上。實際上，海南本地咖啡種植量還無法滿足本土企業發展需求。因此，不少咖啡企業把目光投放在了海外或者內地市場，通過不同渠道購買原料進行加工。

　　在某種程度上，海南咖啡產業還屬于買方市場。

　　海南本土企業母山咖啡，正從全球購買咖啡原料。去年，母山咖啡借助自貿港政策，進口了50多噸來自埃塞俄比亞的咖啡生豆。這些生豆的產區，包括耶加雪菲、西達摩等咖啡豆冠軍產區。

　　“正大目前擁有一條全自動化咖啡生產線，產量最高可達到3000噸?！闭螅êＤ希┡d隆咖啡產業開發有限公司總經理趙金龍介紹，正大正推動興隆本地咖啡向精品咖啡發展，同時向全球大量采購咖啡豆，如羅布斯塔咖啡豆、阿拉比卡咖啡豆等，以此滿足不同口味的消費人群。

　　不少從業者表示，海南發展咖啡產業，除了穩定本地咖啡種植面積外，還要定位好發展方向，在堅持自己特色咖啡風味的同時，積極參與咖啡供應鏈，拓展產業發展的廣度。

　　9月19日，星巴克中國咖啡創新產業園在江蘇昆山開園。該產業園總占地面積約8萬平方米，核心主體分為咖啡烘焙工廠、整合物流中心、咖啡之旅體驗中心三大板塊，產業園烘焙的咖啡豆將會被運往全國200多個城市、近6500家門店。

　　從多地的實踐來看，積極參與咖啡供應鏈，尤其是參與頭部企業供應鏈，有助于快速提升咖啡加工水平。不少從業者指出，海南要引進和培育一批精深加工龍頭企業，走精品化道路，積極開拓國內市場，由粗加工向精加工轉變，由滿足島內市場為主，向國內外兩個市場并重轉變。

　　“海南傳統咖啡加工方式，時間較長，標準不一，難以量化生產，正慢慢被淘汰?！背芜~才存咖啡廠廠長馮寶說，傳統翻炒咖啡的加工方式，費時費力，銷售價格也不高，產出和效益不成正比，一些年輕消費者的接受程度也不高。

　　“我們在保留本土咖啡特色的同時，也要根據市場趨勢，研發一些精深加工產品，滿足不同消費者需求?！崩顣辰≌f。

　　業界觀察認為，海南要借助自貿港政策，大力引進咖啡加工龍頭企業，積極對接頭部咖啡餐飲企業，引領咖啡產業鏈發展，建立標準化、現代化的咖啡初加工、精深加工生產線，豐富產品種類，提升產品體驗。

　　實際上，我省一些咖啡優勢市縣已經在行動。近日，越南中原傳奇咖啡集團與澄邁縣政府簽署合作協議，雙方將在澄邁縣打造咖啡產業品牌示范項目，合作內容包括打造咖啡聯名品牌、打造中原全球咖啡加工代工中心、建立國際化羅布斯塔咖啡豆標準體系、建立國家級咖啡進出口交易平臺、打造“縮小版”的咖啡產業鏈（一二三產業展示示范區）、發展農業旅游等。

　　“發展咖啡加工貿易，海南的政策環境是最優越的?！?月12日，在第三屆中國國際消費品博覽會咖啡產業論壇暨專題推介會上，省農業農村廳廳長何瓊妹介紹，海南是國內唯一同時適用自貿港政策和RCEP規則的省份，RCEP成員中包含了全球最主要的咖啡生產國和消費國。在海南發展咖啡進口加工業，既可以適用自貿港保稅政策，采取免稅消費“前店后廠”模式，降低進口環節關稅、增值稅；也可適用自用生產設備零關稅政 策，從國外進口先進的咖啡加工設備生產線，降低生產成本；還可以享受企業所得稅、個人所得稅優惠政策。

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　　如何挖掘新潛力？

　　創新融合開發新品，以“咖啡+”打通一二三產業

　　雖然海南咖啡產業規模很小，但國內咖啡市場很大。

　　海關數據顯示，2022年中國咖啡（咖啡及咖啡制品）進出口貿易總量為23.12萬噸，進出口貿易總額為93.46億元。其中，進口量為17.53萬噸，進口金額為73.86億元，出口量為5.6萬噸，出口金額為19.59億元。

　　國內龐大的咖啡消費市場潛力，為海南發展咖啡產業提供了良好的契機。

　　今年4月，由海墾熱作產業集團與印尼火船集團合作打造的終端體驗消費平臺——火船咖啡與母山咖啡聯名店，在?？贜次方公園開業。這意味著，印尼最大的咖啡企業火船集團，開始布局海南。

　　最近，母山咖啡推出一款咖啡新品——“Biang香拿鐵”，這款極具海南本土特色的咖啡產品，一經上市，就吸引了不少年輕人購買“打卡”。

　　據了解，“Biang香拿鐵”將海南獨特的山蘭酒與咖啡相結合，創造出全新的口感與消費體驗，一定程度上滿足了年輕人個性化消費需求?！氨M管有過預期，但上市的效果還是超出了我們想象，僅1個月就賣出了近萬杯?！崩顣辰≌f。

　　除了開發新品，母山咖啡還在云南布局了咖啡種植、倉儲等業務，延伸產業發展的鏈條。不少從業者在受訪中表示，海南咖啡應該走三產融合發展的道路，除了發力種植端與加工端，還要樹立精品意識、豐富文化內涵。

　　近年來，海南相繼涌現一批精品咖啡莊園，帶動特色模式蓬勃發展。

　　省農業農村廳鄉村產業發展處二級調研員張文偉介紹，當前海南已經建成福山咖啡文化風情鎮、興隆咖啡谷、云上牛嶺咖啡莊園等6家主題共享農莊。

　　云上牛嶺咖啡莊園主理人劉暢表示，在咖啡莊園，人們可以體驗到富有咖啡特色的農家樂，體驗咖啡采摘、手制咖啡等娛樂活動。在這里，咖啡被賦予了新價值。

　　可以看到，在政府、企業的共同努力下，海南咖啡的知名度正不斷提升，但是要作為連接一二三產業發展的特色產業，目前仍遠遠不夠。

　　“海南咖啡的品牌影響力還有待持續加強，目前還沒有一個品牌能完全代表海南咖啡?！薄吨袊放苾r值榜樣》評估委員會主任、中管院品牌推進委員會副主任、北京烙印工作室創始人劉瑛表示，海南咖啡產業可從單品牌突破、創新交易模式、復合品牌發展等方面進行探索，培育知名品牌，同時需要引入更多產業資本，進一步優化產業鏈，相關企業才會有更高質量的發展。

　　“海南現有的咖啡品牌，有很多基礎較好、底蘊厚實，具備很好的發展潛力，但還需要深挖品牌內涵，進行推廣，培育本土高端品牌。另外，需要引進世界品牌，一起做大做強海南咖啡?！焙Ｄ鲜∞r產品加工企業協會會長、南國集團董事長劉漢惜說道。

　　“海南旅游資源得天獨厚，大量的國內外游客來到海南旅游，品嘗當地的特色美食，而咖啡也應成為其中的熱門選擇?！闭螅êＤ希┡d隆咖啡產業開發有限公司營銷總監王孟軍說，將咖啡和旅游結合，將進一步豐富海南旅游的文化內涵。

　　也許在不久的將來，一杯帶有深深海南印記的咖啡，搭載著不同的風味，將成為更多人的選擇。（本報?？?0月19日訊）

　　記者手記

　　海南咖啡要有 自己的話語權

　　■ 吳維楊

　　從澄邁福山到萬寧興隆，從網紅咖啡體驗館到咖啡共? ?農莊，在不同的市縣，不同的消費場景，我喝了很多種咖啡，有一個問題一直在腦?？M繞，那就是什么水準才稱得上一杯好的海南咖啡。

　　采訪后，我想進一步追問：在海南自貿港建設背景下，如何做出一杯更好更受歡迎的海南咖啡？對于這個問題，也許現在還沒有標準答案，不同的從業者，有不同的見解，但都指向了一個共同的期許：海南要建立自己的咖啡標準。

　　目前，海南的咖啡品種主要是羅布斯塔，這并不是當前世界主流的消費品種。有業內人士提出，在本地產量不足以支撐產業發展的情況下，除了引進全球咖啡豆，產業外擴也是一個可以考慮的方向。海南可以充分發揮RCEP與自貿港政策疊加效應，培育優良咖啡品種，在國外進行規?；N植，并在海南形成加工鏈條，形成咖啡種植銷售在外、加工增值在內的產業體系。

　　事實上，不管是主流的阿拉比卡咖啡豆，還是羅布斯塔咖啡豆，結合創新加工工藝、獨特烘焙技術，都會給消費者帶來驚喜的體驗?？梢?，除了借助政策優勢外，海南還需要在咖啡加工工藝上力求創新，加大科研力量，研發更多品種和風味，打開不同受眾的咖啡味蕾。

　　有了好產品，才能樹起好口碑。海南咖啡還應深耕品牌優勢，咖啡企業尤其是頭部企業對產業體系的帶動效益十分明顯，海南可以加強和國內外咖啡頭部企業的合作，讓海南咖啡走出海南，在國內一線城市開設聯名或者獨資咖啡品牌店，輸出海南咖啡特色品牌文化的同時，帶動整個咖啡產業發展。

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