導讀： 林記傳統齋菜煲火鍋店 同心齋菜煲 博愛南西瓜皮火鍋
齋菜煲
海南齋菜主要出自瓊北的?？诤铜偵降貐^民間。除宗教活動需要外，傳統的習俗為每逢農歷大年初一，家家戶戶必吃 “齋”。其次為元月初九，也普遍“拜神”吃齋。
齋菜的最大特點是不使用動物性原料。就連某些植物性原料，如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列，近年來，由于素菜具有的養生功效和獨特口味，進入飲食市場，大受消費者歡迎。
香港及國內各大城市，皆有專營齋（素）菜的食館，生意甚旺，海南暫無齋菜專管店，但“齋菜煲”卻已成為時興菜在?？诙嗉抑胁宛^推中。其配制方法以?？诿耖g傳統制法為基礎，略作改進，故稱之為“海南齋菜煲”。
隨著生活質量的提高，燃氣已經走入千家萬戶，燒柴火的炭火灶早已經被時代淘汰，留在了海南人的記憶里?？墒窃诤？谶@一條街上，卻都在用炭火灶來燉煮食材，不管是炎熱的夏季還是寒冷的冬日，這兒總能迎來絡繹不絕的客人。來這里的客人除了品嘗美食，還可以通過簡陋的炭火灶找回已經久遠的記憶。
它就是?？诓郾甭防辖纸诌叺奶炕瘕S菜煲，久負盛名，是老?？谌说淖類?。無論春秋寒暑，每天下午五點半后，原本五行八作、熙熙攘攘的街邊，就會變戲法般地冒出許多攤炭火爐灶，吸引著各路食客從八方趕來。在?？陔p創過后，這些攤位已經搬入店鋪內經營。
這里的齋菜煲順應了食客的需求而發生演變，不僅僅只是吃素菜，同時也可以加入牛腩、牛雜、五香羊肉、豬排骨、豬尾、粉腸等各種肉類食材，葷素搭配，營養更加豐富，味道也更加鮮美。食客們也早已習慣了這種草根式的飲食方式，哪怕身上汗流浹背，只要美食當前，便什么都可以不顧，不吃個酣暢淋漓，不吃到鍋底朝天，決不罷休。
老街上的小店內，一張寫滿斑駁滄桑的小桌，一個古樸而簡陋、生著熊熊爐火的小灶，一個撲哧撲哧冒著白煙水汽的紅泥瓦煲，炊煙裊裊，空氣中彌漫著混合了炭火味道的齋菜香味。這樣的氛圍，很容易勾起某些人腦海中久遠的記憶。每當吃完齋菜煲，唇齒留香之際，久遠的時代記憶就會撲面而來，總讓人感慨時間的流逝。
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林記傳統齋菜煲火鍋店
地址：?？谛虏捍蟮牢?50米同心齋菜煲
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