導讀： 尋蹤“老爸茶” 百年前瓊僑帶回的“時尚” 海南市井文化的縮影
提起“老爸茶”，幾乎每一位海南人都知曉，瓊北海府地區隨處可見的老爸茶店，還吸引不少島外游客前去消費體驗。日前，海南省旅游和文化廣電體育廳發布海南省第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄推薦申報的公示，其中就有海南老爸茶習俗。作為一種獨特的地方飲食文化現象，“老爸茶”所承載的社會學意義，已經引起專家、學者的關注和研究。
尋蹤“老爸茶”
何謂“老爸茶”？對“老爸茶”普遍的解釋是：指海南本地上了年紀的人，由于閑暇時間多，經常到路邊茶店喝茶、交流，天南地北，無所不談，且時間不限，從早到晚，沒有人下逐客令，久而久之，人們就把這種喝茶方式稱為“老爸茶”。
百年前瓊僑帶回的“時尚”
關于“老爸茶”的起源，據陳銘樞編纂的民國《海南島志》記載：“海南人習于航海，故僑居海外者多……其所至之地曼谷、新加坡、香港三埠最眾多，海防、爪哇及馬來半島次之，所營以旅館、酒肆、茶室、制鞋、縫衣諸業為特夥（伙）……”
又如已故瓊籍民俗學家王興瑞、岑家梧的《瓊崖民俗及其他》中也提到：“然近十余年來，瓊崖與外交通發達，濱海各區，都市林立，喝茶之風，隨之而至；南洋一帶之華僑，尤有飲咖啡之風，習俗所染，內地亦交相競效，于是茶館應運而生，市鎮之所，茶肆少則三數間，多則十余間，當墟日，茶樓常座上客滿，地無空隙，肩摩踵接，熙熙攘攘。茶有時茶，龍井菊花……之類。有西茶，如咖啡、牛乳、紅茶、咯咯……之類。食物有大包、小包、雞蛋?！??！?br/>
由此可知，“老爸茶”是西風東漸的舶來品，這種飲茶方式是瓊籍華僑從東南亞帶回海南的。結合相關資料推斷，“老爸茶”應該是清代末至民國初期傳入海南的，迄今已有百余年的歷史。
北京師范大學劉仕剛博士后讀博時，曾到?？谑协偵絽^掛職，對“老爸茶”現象進行調查、研究，并發表論文，介紹“老爸茶”在海南的發展和演變的三個階段。
第一階段為19世紀末至新中國成立前，彼時老爸茶店的前身——西式茶店出現。當年，?？谝蚴姓ㄔO、拆城擴街之需，政府吸引了一些瓊籍華僑回鄉投資，從南洋各國回來的華僑帶回資本的同時，也將他們在東南亞一帶養成的生活習慣，其中包括飲茶習慣帶回海南。他們陸續在如今?？诘闹猩铰?、長堤路、得勝沙路等建起了幾條騎樓街，經營起西式茶店。
第二階段為新中國成立至改革開放前，此時西式茶店轉向國營茶店。新中國成立以后，海南特別是?？谑泻拖噜彽脑偵娇h府城（簡稱為“海府地區”）的西式茶店都采取公私合營的方式或者被收為國有。20世紀70年代末期，國營西式茶店幾乎占據了整個海?
?地區。這個時期國營西式茶店有寶島茶店、椰林茶店、紅旗茶店、紅島茶店、工農兵茶店、朝陽茶店、海島茶店、永紅茶店、大眾飯店和瓊州茶樓等。
第三階段為改革開放至今，國營茶店走向民營老爸茶店。改革開放以后，海府地區的國營茶店慢慢地減少，個體經營的茶店逐漸興起，如今私營茶店已完全取代了國營西式茶店，且經營的品種較之前也豐富了許多，同時茶的角色也開始發生變化，由主角逐漸轉變為配角，取而代之的是各式各樣的小吃。
遍布街巷的人文景觀
從改革開放至今，海南“老爸茶”發展迅猛。它是海南人的一種認知符號，一種精神寄托，儼然成為海南人生活中不可分割的組成部分。
如今，在海府地區的大街小巷，都有老爸茶店的身影，布局較為合理，能滿足各個消費群體的需求。如臨近熱鬧大街的老爸茶店，一般都裝修豪華、氣派，以高端消費為主，滿足追求高品質生活人群的需求；中、小街道的老爸茶店一般以滿足工薪階層及普通游客等群體的需求為主；而在背街小巷甚至老舊居民區里，也有老爸茶店，以滿足低收入人群及弱勢群體的需求為主。
現在，海府地區比較出名的部分老爸茶店有新埠島金水門老爸茶店、水巷口老街文化茶店、大同路瓊菜坊老爸茶店、海府路假日一品老爸茶店、文明中路龍興坊恒興發茶店、府城中山南路百味泉老爸茶店、府城興丹路云頂茶樓、府城高登東街靜品老爸茶莊和府城福地后街福地茶店等等。
老牌的老爸茶店也煥發出新的活力，如20世紀80年代就出名的恒昌老爸茶店，以連鎖的方式遍布海府地區的大街小巷；而90年代異軍突起的龍泉老爸茶店，也在海府地區的大街小巷占有一席之地。
老爸茶店是海南人勞作間的“驛站”，是一道人文景觀，更是海南市井百姓生活的一面鏡子，它也反映了世間百相，折射出民眾的生存狀態，“老爸茶”已成為海南人的一種生活方式。
海南市井文化的縮影
有人曾問，海南“老爸茶”為何百余年來經久不衰，越來越受人們的歡迎？答案是海南“老爸茶”根植于民間，是得到老百姓認可和依賴的一種生活常態，具有廣泛的群眾基礎。如今的海南“老爸茶”代表的是一種文化認同，它催生了海南獨特的地方特色飲食文化——“老爸茶”文化的產生，這種文化也是海南市井文化的縮影。
從事旅游資源與產業經濟研究的三亞學院教師歐陽元，對此也作過深入探討，并發表了題為《海南老爸茶文化在社區管理及生態旅游產品開發中的應用研究》的文章。他認為海南“老爸茶”現象存在著它的文化價值，具體表現為四個層面。
首先是解疲緩壓，氛圍和諧。老爸茶店經營條件簡易，可接受度高，具有很好的群眾基礎，離家門口較近，閑暇空余三五好友相聚茶店。在那里，茶客們還能快速尋找到自己的目標伙伴并融入其中進行交流。
其次是價值觀兼容并包。茶客們喝著茶，伴隨著敏捷的思維，在自己關注的領域表達自己的觀點，言語間順暢地傳播著自己的價值觀。?
?爸茶店給茶客們提供了一個兼容并包的人生舞臺。
再者是三教九流，談天說地。老爸茶店的茶客身份眾多，有退休人員、居民、教師、醫生、律師、商人、私營業主、個體戶、自由職業者等等。人們談天說地，上到國家大事，下至家庭瑣事，都是聊天的話題，在茶店里談論的話題十分廣泛。
再就是溝通無間，易解矛盾。茶客們除了到茶店休閑、解渴之外，也會以茶會友，漸漸地形成了一種非正式的交流溝通方式。如街坊鄰里、親朋好友、家庭成員有些矛盾或爭議，老爸茶店是調停解決的較佳場所。
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