鉅惠來襲| 游在?；◢u，食在大三元

導讀： 大三元·歷史 大三元·傳承 食在·大三元 /馳名佛跳墻 / /雨花石滋味骨 / /蟹肉桂花翅 / /蔥油燒遼參 / /香煎鮮鮑魚 / /五彩甲魚絲 / /太爺雞 / /八寶釀大鴨 / /金牌化皮乳豬 / 大三元·匠心 爆款大三元蝦餃皇9.9元立享 大三元酒家(海花島旗艦店)

大三元·歷史

大三元創建于民國時期的1919年，源于嶺南，民國和建國初期位列“廣州四大酒家”之首，1983年中信集團董事長榮毅仁老先生將“大三元”帶到了北京，落戶故宮邊上的景山西街，愛新覺羅·溥杰親提牌額，大三元成為了北京第一家真正意義上的粵菜館。 2014年，恒大酒店集團成功與百年“大三元”聯姻，并促成了大三元在闊別嶺南三十余載后的榮歸故里。

大三元·傳承

大三元酒家（?；◢u旗艦店）作為大三元品牌重現輝煌的起點，在裝修風格上極盡體現文化的沉淀和歷史的復古再現，通過壁畫、名人留言、留影相框、歷史菜單復刻、古典裝飾物等，帶您沉浸式體驗大三元的輝煌歷史。酒家二樓還有?；◢u最最奢華典雅的包房，無論是宴請還是聚會都超有排場！

食在·大三元

傳承粵菜百年精髓

追尋正宗粵式味道

大三元不斷探索新時代對品味和健康的需求

復古+創新，為饕餮食客呈上最“粵式”的九大金牌菜式

/馳名佛跳墻

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佛跳墻又名福壽全，為清朝福建大廚鄭春發所創。大三元馳名佛跳墻精心選用幾十種高品質食材，經十多個小時繁瑣加工而成，湯濃葷香，為賓客呈上最正宗的馳名佛跳墻。

/雨花石滋味骨

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雨花石滋味骨是上世紀八十年有名的創新菜，曾因石頭做菜的新奇引起一波食潮。文玩石頭過油香炸后，下鍋與肉排一起燜炒，也不知是雨花石滋味骨又或是滋味骨炒雨花石，文雅又趣味，還能引起保溫和促進香氣的作用。

/蟹肉桂花翅

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蟹肉桂花翅是傳統清朝宮廷名菜，以雞蛋碎末為花，魚翅、銀牙為枝仿桂花之形色妙制而成桂花魚翅，雞蛋花的松軟、魚翅的Q彈、銀牙的脆口完美融合，口感層次豐富，鮮咸醇香。

/蔥油燒遼參

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蔥油燒遼參是上世紀三十年代大三元酒家名菜之一。餐廳精選60-70頭的上好遼參，以最簡單的工藝烹飪，凸顯遼參食材本身的柔嫩，香滑，保留其本來的營養價值。

/香煎鮮鮑魚

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香煎鮑魚是上世紀三十年代大三元酒家“備受富商歡迎的名菜”之一。餐廳精選5-6頭鮮鮑魚，裹上特制醬汁，煎得金黃皮脆，甘香可口。富含二十多種氨基酸和蛋白質的鮑魚，歷來被稱為海味珍品之冠，素有一口鮑魚一口金之美名。

/五彩甲魚絲

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五彩甲魚絲原型為大三元酒家四大名菜中的生炒水魚絲，以山瑞鱉裙邊作為主食材，后因山瑞鱉被列入國家保護動物禁止捕殺，故以人工飼養的甲魚裙邊代替。選用約兩只甲魚分量的裙邊輔以蔬菜彩絲創新炒制而成?？诟兴酄I養豐富，富含膠原蛋白，老少咸宜。

/太爺雞

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太爺雞是上世紀三十年代大三元酒家名菜之一，因創始人周桂生曾任清末廣東新會縣的縣太爺，故名“太爺雞”，大三元酒家精心選用正宗文昌雞，浸鹵50分鐘后，以茉莉花茶葉熏制而成，熏過后的雞肉帶著淡淡的煙熏味，皮香肉嫩，吃后口有回甘，令人回味無窮

/八寶釀大鴨

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八寶鴨是民國時期風靡廣州各大食府的經典名菜，由民國烹飪大師俞士蘭所創，后因烹飪工藝繁瑣，漸漸少有飯店出品。大三元酒家傳承傳統工藝，保證鴨子完整美觀的情況下內部剔骨并填入咸蛋黃、蓮子、瑤柱等八寶，先過油后慢蒸。為食客呈現無骨軟糯，入口即化的正宗金牌八寶鴨。  

/金牌化皮乳豬

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金牌化皮豬是廣東傳統名菜之一，也是滿漢全席里的拳頭菜。大三元酒店精心選用6斤左右剛滿月小乳豬，精心腌制，細火慢烤，嘗之皮脆肉嫩，吹彈欲破，入口即化。

大三元·匠心

除了上面推薦的九大招牌菜以外

大三元其他粵式菜品也都

擺盤精美用料十足、色香味俱佳

絕對是值得回味的經典味道

目測最近海花島的粵菜愛好者

_{又要一起齊聚大三元了，因為}

_{這家百年老店又放大招啦}

_全單8.5折吃（酒水除外）

爆款大三元蝦餃皇9.9元立享

蝦餃皇薄至半透明的皮隱約能看見內里飽滿的鮮蝦仁身影，蝦肉彈牙多汁，鮮甜無比。

大三元酒家(海花島旗艦店)

預訂電話：0898-32655588，32655566,32655522

營業時間：11:30-14:30，17:30-21:30

地址：?；◢u1號島E區徽州風情商業街大三元酒家

（小火車站點商業街站下車右手邊30米處）