美食游之 海南最全的海鮮吃貨攻略,一年四季海南海鮮攻略，各種時令海貨的最佳食用時間攻略

導讀： 章 魚 【蔥拌八帶】 【小貼士】 海虹 【清煮海虹】 【小貼士】 【吃的技巧】 【哪里不能吃】 香 螺 【爆炒香螺】 【小貼士】 【哪里不能吃】 泥螞 【水煮泥螞】 【小貼士】 虎頭蟹 【清蒸虎頭蟹】 偏口魚 【干燒偏口魚】 【小貼士】 鲅魚 【熏鲅魚】 【小貼士】 皮皮蝦 【椒鹽皮皮蝦】 【吃的技巧】 帶子 【蒜蓉粉絲蒸帶子】 【食用帶子需注意】 海膽 【豆漿海膽蒸蛋】 【生吃海膽需注意】 鮑魚 【蒜蓉豉油蒸鮑魚】 【如何清洗鮑魚】 扇貝 【蒜蓉粉絲蒸扇貝】 【哪里不能吃】 帶魚 【家常紅燒帶魚】 【正確清洗帶魚方式】 蛤蜊 【辣炒蛤蜊】 【蛤蜊清洗】 1、鹽水浸泡法： 2、鐵器吐沙法： 3、搖晃法： 黃花魚 【清蒸黃花魚】 【小貼士】 魷魚 【辣炒魷魚】 【小貼士】 海蝦 【最佳吃法】 【吃的技巧】 【哪里不能吃】 海腸 【韭菜炒海腸】 【哪里不能吃】 【小貼士】 梭子蟹 【清蒸梭子蟹】 【小貼士】 海蠣子 【酥炸海蠣子】 【吃的技巧】 【哪里不能吃】

蔥拌八帶

海虹

有句俗語：喝啤酒，吃海虹。不論是用海虹做湯、下面條、包包子，還是溫拌都講究借著海虹的鮮勁而為之……十幾種吃法，但是還是清煮海虹最出色。

清煮海虹

【清煮海虹】

1、買回來的海虹要清洗干凈，摘去足絲； 2、洗凈的海虹控干水分倒入鍋中，無需加水，大火煮開即可； 3、開鍋后用鏟子把鍋內的海虹均勻地翻動； 4、繼續煮一小會兒，待海虹殼全部開口即可關火出鍋。

【小貼士】

海虹本身含有大量水分，煮制時就不要添加水分了，這樣煮出來的海虹會更加鮮美。一開鍋，頂層的海虹被一層泡沫籠罩，蒸汽還沒來得及沖出鍋蓋，此時立刻揭蓋出鍋，滑如凝脂，火候正好，無需放任何佐料，海虹很好地保持了它的原汁原味，鮮味沁人心脾，令人叫絕。

【吃的技巧】

清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有殺菌解毒的功效，對海虹中可能殘留的一些有害細菌起到一定的殺除作用，還可以增加海虹的香味。

【哪里不能吃】

海虹里黑黑的絮狀物需要摘掉，為那個黑黑的絮狀物是一種纖維物質，在腸胃里很不容易消化的。

香

螺

香螺是最常吃的一種海螺，最家常也是最美味的做法就是醬炒香螺了，不但能保證肉質鮮美，而且湯汁也很有營養哦。

爆炒香螺

【爆炒香螺】

1、香螺放清水吐沙半天(放一點鹽),當中換水2次。 2、姜,大蒜,蔥.洗凈切碎。(喜歡辣的可以加辣椒) 3、鍋里油熱，放姜，大蒜爆香，放入香螺大火快炒一分鐘，加料酒，鹽，2調羹甜面醬，加一點水，大火炒至汁收干，加蔥花即可。

【小貼士】

香螺殼是阻礙我們品嘗美味螺肉的最大障礙，怎么輕松食用香螺可是一門學問：首先，把外殼的醬汁嘬一圈，不能浪費了美味不是?然后將香螺口那個薄薄的像透明塑料的硬殼去掉，用牙簽在香螺大口處插入，橫向用力，邊旋轉邊慢慢地用力向外拉，等螺肉大部分從殼里出來了就可以了。

【哪里不能吃】

香螺黑黑的尾部是不能吃的，這是內臟的部分，里面有沙土，大家在吃香螺的時候，一定記住要把這部分去掉！

泥螞

其實“泥螞”就是我們常說的泥螺，常見的吃法除了清炒增加菜的鮮度之外，還可以用加了花椒的清水白煮。

【水煮泥螞】

取洗好的泥螞置于清水中，放入花椒一起煮，熟后即可?；ń返南阄杜渖夏辔浀孽r味，自是一番不一樣的味道。

【小貼士】

有些地方將高粱面或玉米面打成漿糊，加入新鮮泥螞一起煮著吃。既有糧食的香味，也有海鮮的鮮味，十分美味！

虎頭蟹

螃蟹一般都是秋后最為肥嫩，但有些地方虎頭蟹卻是開春后最為鮮美，這和環境有很大關系。因虎頭蟹生長于淺海的沙灘中，海水中的鹽分較淡，這是虎頭蟹味道鮮嫩的主要原因。正是為了保持“第一鮮”的鮮味，所以漁民在做法上，一直都以清蒸或水煮為主。

【清蒸虎頭蟹】

水煮時，要根據虎頭蟹重量大小而定時間，如果超過四兩重，就需要煮上20分鐘，如果二兩左右的虎頭蟹，一般10分鐘就可出鍋食用。 漁民這樣形容虎頭蟹的味道：具有香、甜、鮮三種味道。細細品嘗，虎頭蟹既具有河蟹的香氣，又具有海蟹的鮮味，還帶點貝類的微甜，是海鮮中的極品。出鍋后，先聞鮮味，再蘸上少許姜汁，那個鮮味簡直能鮮倒人，最后連湯都成了海鮮湯中的極品。

偏口魚

肉味美，富含蛋白質，為港養對象之一。 高眼鰈長不大，平，薄，常油炸，油炸偏口是島城小餐館常見的一道菜。高眼鰈屬于冷水性經濟魚類，其肉質細嫩，味道鮮美，且小刺少，尤其適宜老年人和兒童食用。

干燒偏口魚

【干燒偏口魚】

1、準備材料主料：偏口魚；輔料：植物油、鹽、蔥、姜、辣皮子、花椒粒、白酒、醬油、 白糖、香菜 胡椒粉、香醋。 2、把偏口魚收拾干凈洗凈， 兩面分別劃刀口，以便入味。 3、用鹽、白酒抹一層，腌制入味。 4、蔥姜洗凈切末，辣皮子洗凈切末，香菜洗凈切末。 5、熱鍋涼油加偏口魚炸制干酥，后撈起。 6、鍋里留底油，加花椒粒爆香，下辣皮子， 蔥姜小火炒出香味。 7、加水、加醬油，白糖、 大火燒開。 8、下偏口魚，小火煮一會。 9、加胡椒粉，香醋大火收汁撒上香菜末即可。

【小貼士】

偏口魚，即比目魚，偏口魚身體扁平，成長中兩眼逐漸移到頭部的一側，平臥在海底?！捌凇焙汀氨饶俊?，都是對它們身體的最突出特征的描述。

鲅魚

鲅魚，學名馬鮫魚，在黃渤海沿海地區非常常見，是老百姓吃得起的經濟型海魚。鲅魚丸、鲅魚餃子、臘鲅魚等都是響當當的鲅魚美味，還有熏鲅魚，也是鲅魚的傳統吃法之一。

【熏鲅魚】

1、鲅魚片化開，洗凈，擦干水分，放入盆中，加入生抽、料酒、蔥段、姜絲和五香粉，腌制過夜，中途翻面。 2、取出腌制好的鲅魚片，用廚房紙擦去鲅魚片表面的水分。 3、取小奶鍋倒入足量油，燒至五層熱，放入鲅魚片，炸至魚肉緊實后取出。 4、把炸好的鲅魚片放進鍋里，放入五湯匙生抽、兩湯匙白糖、少許料酒和五香粉，再放入蔥段、姜絲、大料、香葉、桂皮和花椒粒，加少許水沒過鲅魚片，大火燒開，轉小火，慢慢煨煮，煨煮中途記得翻面。 5、煮至湯汁變濃稠，剩下少許湯汁時即可關火，把鲅魚片留在湯汁中，浸泡半天 。 6、取出浸泡過的鲅魚片，放在干燥容器中，略微風干至魚肉表面干爽，就大功告成啦。

【小貼士】

切魚要用快刀，魚要冰凍的，略化。刀不快或魚太軟都會把魚肉擠出來，炸時容易散架。

皮皮蝦

蝦蛄，是常見的海產經濟動物。俗稱“賴尿蝦”、“富貴蝦”、“琵琶蝦”等，蝦蛄是其學名。其中椒鹽皮皮蝦大多人都最愛。

【椒鹽皮皮蝦】

1、皮皮蝦用水沖洗干凈。 2、姜切片，蔥分蔥白、蔥綠切，蒜頭剝開備用。 3、坐鍋熱油，用姜片、蔥白蒜頭熗鍋。 4、出香味時放入皮皮蝦翻炒。 5、蝦變色時放黃酒，撒一小勺椒鹽粉，炒勻。 6、加少許水，燜一會兒，大火收至汁干。 7、撒上蔥綠、黑芝麻，出鍋。

【吃的技巧】

又肥又大又多籽的蝦婆，會越吃越上癮的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就會付出“血的代價”。15秒快速剝蝦婆，讓你的“吃貨之路”不再受阻??！ 第一步：把尾部最外面兩個小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。 第二步：用根筷子從尾部貼著蝦婆殼插到頭附近。 第三步：左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。 第四步：背部整個殼就掀開了。

帶子

帶子在廣東、海南沿海盛產，是名貴海產品之一。而在東北沿方，則可稱是物美價廉。其質爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜；此品為潮汕、東江一帶名菜，將鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間，再用油泡法烹制而成，常作名貴熱葷而登大席。

【蒜蓉粉絲蒸帶子】

1、將帶子洗凈，殼與肉分離；粉絲溫水泡軟；切蔥花、蒜茸。 2、將帶子殼擺放盤中，粉絲鋪上。 3、再將帶子放上。 4、放鹽、灑蒜茸、淋醬油。 5、開水上鍋，大火蒸10分鐘。 6、取出后撒蔥花、淋熱油即可。

【食用帶子需注意】

1、不能與寒涼食物同食。 2、食用帶子飲用大量啤酒。 3、皮膚病患者禁食。 4、皮膚病患者之所以不能吃帶子。 5、吃帶子后引起的過敏性皮膚病。 6、帶子煮不熟含有細菌。

海膽

海膽雖然混身長刺，但它那被稱為海膽膏的生殖腺卻是一種味道極鮮美的食物，營養價值很高。海膽可以生食，也可加工成酒精海膽、鹽漬海膽、冰鮮海膽和蒸熟食用。

【豆漿海膽蒸蛋】

1、適量黃豆洗凈，放入豆漿機中，加適量水后啟動“甜豆漿”程序，完成后將豆漿倒出備用。 2、處理海膽。從鼓起的一面中間或者比較扁的那面中間嘴部開始，用廚房剪刀小心撬開。邊撬邊用剪刀刮一下內壁和海膽肉之間的“系膜”，把外殼剝到整個海膽肉的五條花瓣都脫離內壁的程度。 3、把海膽肉翻過了扣在另一只手心里，揪去腸子內臟什么的。剖好的樣子。同時將殼內沖洗干凈備用。清理腸子時盡量小心不要扯破，萬一扯破了，里面大部分是沒消化的海藻碎片，用小勺撥去或者用細細的水流沖凈即可。海膽可提前一晚剖好，冷藏到第二天食用即可。 4、雞蛋打散，加豆漿、鹽、蒸魚豉油攪勻后，過篩。 5、 將攪好的蛋液倒入殼內，七分滿即可，加入海膽肉，入蒸鍋，水沸后大火蒸5-8分鐘，蛋液八成凝固即可。

【生吃海膽需注意】

海膽黃容易自溶。海膽捕撈出水后，在空氣中放置半日至一日，海膽黃即可能發軟變質，不能食用。所以，從海中捕撈的海膽，要么即時吃，要么放置在容器內的海水中保存，即食即取。為保證食用安全，應該注意：生吃的海膽，除新鮮外，還必須采自潔凈無污染的海域。

鮑魚

鮑魚足名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”！其肉質細嫩、營養豐富，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。

【蒜蓉豉油蒸鮑魚】

1、鮑魚去內臟洗凈 2、在表面劃十字花刀用料酒、鹽和胡椒粉腌制15分鐘左右。 3、香蔥切顆粒，大蒜剁成末（大蒜可以多些，這一步可以讓鮑魚口感更豐富）。 4、熱鍋冷油將蒜末放入炒至微黃狀態。 5、盛出加入適量的生抽豉油拌勻（炒過的蒜末香味會更濃郁，也是讓鮑魚更加鮮美的竅門）。 6、蒜蓉醬填在鮑魚上面、燒開水放入蒸7分鐘左右。 7、取出，撒上適量香蔥末，澆上熱油即可。

蒜蓉豉油蒸鮑魚

【如何清洗鮑魚】

鮑魚的內臟在殼里。殺鮑魚可以先用刷子 刷掉鮑魚殼上的泥沙，刷洗干凈以后，用小刀沿殼上的縫起出鮑魚肉……切去牙齒和內臟，最硬的就是牙齒的部位。內臟就是黑色的那個，很軟，用刀去掉。刮洗掉周圍的硬皮，再用刷子刷洗一次（ 保險點，以免有泥沙）……用粗鹽反復搽洗鮑魚的粘液，沖洗干凈就可以了。

扇貝

貝殼內面為白色，殼內的肌肉為可食部位，扇貝只有一個閉殼肌，所以是屬于單柱類的。閉殼肌肉色潔白、細嫩、味道鮮美，營養豐富。

扇貝

【蒜蓉粉絲蒸扇貝】

1、將粉絲放入水中泡軟備用；扇貝洗干凈備用。 2、鍋上火倒入色老油燒三成熱，下入蒜蓉煸炒出香味，放入粉絲，依次倒入蒸魚豉油、高湯炒勻，撒蔥末。 3、將炒好的粉絲分別放到扇貝上，上蒸籠蒸大約10分鐘即可。 蒜蓉：在鍋中用熱油爆香蒜茸，讓蒜的香味揮發出來，放入粉絲、蒸魚豉油、高湯調味。粉絲根根透亮，撒蔥花，再放到扇貝上一起蒸，更加入味。

【哪里不能吃】

扇貝丁的肉質鮮美,營養豐富。扇貝裙邊也可以涼拌或爆炒著吃，但裙邊藏垢較多，盡量不要生吃。扇貝黑色的部分是扇貝的內臟建議去掉，不要食用。

帶魚

帶魚和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國的四大海產。帶魚肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易于加工并可于多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易于消化，是老少咸宜的家常菜譜。

【家常紅燒帶魚】

1、帶魚處理干凈后切段，并放入容器中加適量的鹽腌制20分鐘。（鹽不可過多，腌制時間不可過長。低鹽哦?。?2、蔥姜蒜八角準備好。 3、起油鍋，放入八角爆香，緊接著放入蔥姜蒜煸出香味。并把蔥姜蒜在鍋底盡量均勻平鋪開。 4、把腌制好的帶魚段一塊塊的碼在蔥姜蒜之上。（盡量不要直接讓魚身接觸鍋底，遇熱后魚肉會松散。） 5、加適量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖。 6、一面一面的用筷子夾著魚段翻面。 7、待魚身上都沾上醬汁后加入適量的開水，水量沒過魚身即可。 8、蓋上鍋蓋，中火燜煮10分鐘，再次開啟鍋蓋轉大火收汁，出鍋前淋入少許香油即可。

家常紅燒帶魚

【正確清洗帶魚方式】

準備刷碗用的細鋼絲球（這個家里一般都有），剪下一小團（用多少剪多少，用完了直接扔掉）。把帶魚放在水盆中解凍后，用鋼絲球從頭到尾擦拭，很快白磷就掉了。然后把帶魚去頭去內臟剪斷洗干凈。

蛤蜊

最喜歡這樣放點辣椒爆炒，肉細嫩鮮美，帶著淡淡香辣，越吃越上癮，用它配啤酒也是超級享受！

【辣炒蛤蜊】

1、蛤蜊淡鹽水浸泡吐進泥沙。 2、準備好調料。 3、蛤蜊開水焯燙沖洗干凈。 4、蔥姜蒜辣椒切碎。 5、炒鍋倒油爆香作料。 6、倒入蛤蜊翻炒。 7、淋入白酒炒香。 8、加入醬油。 9、加入魚露。 10、再加白糖和少許鹽。 11、翻炒均勻關火。

【蛤蜊清洗】

1、鹽水浸泡法：

挑選鮮活的蛤蜊，先用清水淘洗幾遍，直到水不發渾為止。然后，以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水，這里的鹽可以用食用鹽，但用海鹽效果更好，可以跟小販要一點。 等鹽粒完全溶解后，將蛤蜊倒入，水要沒過蛤蜊。然后再水里加入幾滴食用油，用筷子攪開，大約2個小時后，蛤蜊體內的泥沙就吐得很干凈了。當然，如果有時間，泡的時間越長效果越好，但不可超過一天，否則蛤蜊會瘦。

2、鐵器吐沙法：

蛤蜊聞到鐵的氣味就會吐出泥沙，把蛤蜊泡在水里再放入一把菜刀或其他鐵器，2~3小時就能吐出泥沙，或者直接放到鐵質容器內兩三個小時也行。

3、搖晃法：

找個大點的，帶蓋子的盆或者盒子，把蛤蜊放進去，倒入少許水，沒過即可，然后用手不停的來回搖晃容器，力度適中，不要過大，不然貝殼的殼子就會碎了。

黃花魚

黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。

清蒸黃花魚

【清蒸黃花魚】

1、把魚去鱗肚子的雜物去掉，肚子黑黑的洗干凈。 2、把姜到片放在魚肚子和身上，鍋里水煮開，把魚下去蓋好蓋好蒸十五分鐘。 3、蒸魚時把蔥切段，兩匙醬油加一匙水（兩醬油加了水口感不會太咸）。 4、魚蒸好，拿出把蒸魚的水份去掉，放蔥。 5、鍋里下少許的油燒熱，下醬油水煮沸，（家里有小孩吃的還是把醬油這樣煮一下好點）。 6、把煮過的醬油淋在油身上，新鮮美味開吃。

【小貼士】

黃魚的肉質鮮嫩，適合清蒸，如果用油煎的話，油量需多一些，以免將黃魚肉煎散，家有小孩的這樣清蒸又不會多油咸度剛剛好。

魷魚

試過用多種方法做魷魚，最受歡迎的還是這種做法，口味比較豐富，豆豉醬與豆瓣醬的香辣，外加孜然的濃烈芳香，非常開胃。

【辣炒魷魚】

1、青紅椒切成三角塊，洋蔥切條。 2、魷魚處理時不要從肚子剪開，由頭部揪出內膛，處理好的魷魚切成圈。 3、鍋中坐水，燒開，魷魚焯水，變色打彎即撈出。 4、鍋中放炒菜量油，放入蔥姜爆香后倒入老干媽豆豉醬和郫縣豆瓣醬炒均出香味。 5、將洋蔥倒入翻炒幾下。 6、倒入魷魚快速翻炒與料混均勻，加入料酒，老抽，白糖，雞精炒勻。 7、加入彩椒繼續快速翻炒。 8、出鍋前灑入孜然粒即可。

【小貼士】

1、魷魚焯水時間不能太長，炒時要快速翻炒，這兩點都是避免將魷魚炒老。 2、兩種醬料都很咸，不用另加鹽，也可以根據個人的口味少加一些，切記不要量大。 3、加入少許白糖主要是為了提味。 4、彩椒炒的時間也不宜過長，防止流失過多的維生素。

海蝦

?蝦是經常吃的一種海鮮，而且吃法多樣，不管是清蒸、紅燒、油炸還是熬湯，都有各自的美味，不過，我們總是要面對的是如何處理蝦肉。

【最佳吃法】

白灼海蝦，能夠最大限度的保留鮮味。

【吃的技巧】

第一，白灼蝦一般是彎的，拿到之后先把下壓直，最好拿著蝦頭蝦尾搖一下，這樣蝦殼和蝦仁會更容易分離。 第二，在蝦殼的第一第二第三節，在下腳的位置把殼撥開。 第三，剝了前三節蝦殼之后，有兩只手指捏住蝦尾的位置，用力壓下去，整個蝦頭蝦仁就會和蝦殼分離。 第四，把蝦的頭掰掉，就可以吃蝦肉了。

【哪里不能吃】

蝦頭不要吃，蝦線也不要吃，既是因為蝦的消化道里有臟東西，也因為蝦線影響口感。

海腸

海腸肥大、鮮美著稱，雖然長得怪惡心，但是吃起來卻入口爽滑，海腸一般和韭菜一起炒，盡量大火快炒。

韭菜炒海腸

【韭菜炒海腸】

1、海腸買回來后，仔細清洗干凈（逐個再擼一遍）．韭菜擇洗干凈。 2、鍋中燒開足量的水，九成開，微微冒泡的時候，下入海腸，汆燙3秒鐘，撈出，沖洗一下備用。 3、海腸和韭菜都分別切寸段．取一個小碗，調入生抽，鹽，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，勾兌成調味汁兒。 4、鍋中油燒至八成熱，下入姜絲蒜片爆香，倒入香醋熗鍋，快速倒入韭菜，海腸和調味汁兒，快速翻勻出鍋。

【哪里不能吃】

海腸吃的就是腸本身，這個地球人都知道~要注意的是內臟和兩頭的毛刺不能吃，需要下鍋爆炒之前去除掉。

【小貼士】

海腸很容易老，所以無論汆還是炒，都必須快，韭菜也是入鍋就熟，可以同時下鍋同時出鍋，調味汁兒最好提前兌好，一起下鍋，否則手忙腳亂地怕也誤了火候。

梭子蟹

“秋風起蟹腳癢，我國很早就有食用螃蟹的歷史，螃蟹洗凈簡簡單單的清蒸就是一道美食，原汁原味?！?

清蒸梭子蟹

【清蒸梭子蟹】

1、梭子蟹清洗干凈。 2、鍋內加入適量的水，下入姜片，蔥結，料酒。 3、梭子蟹擺入盤內，水開后入鍋蒸。 4、生姜切絲，淋入適量的醋調成的汁，做成蘸料。 5、梭子蟹蒸十五分鐘左右就ok了。出鍋后，搭配蘸料一起食用。

【小貼士】

1、挑選螃蟹小技巧：蟹子翻過來，公蟹的臍是三角，母蟹的臍是圓的，使勁按下肚臍，捏不動的說明蟹子里面比較肥，有肉，一下子就捏動的或是捏著比較軟的，說明蟹子肉少殼子空，肥美的蟹子的臍甚至微微翹起來，表示它已經成熟了。 2、挑選了蟹子，請回家立馬下鍋，因為蟹子放的時間一長，就吃不出那種新鮮味道了。

海蠣子

海蠣子營養豐富又十分美味，也許吃第一只時你只是讓海蠣子匆忙地經過喉嚨，第二只你覺得腥味兒之中有些甘甜，到了第三只，就仿佛是海洋一下子涌到了口腔里，就此，一個新的世界打開了，除了煮著吃，酥炸海蠣子也很美味！

酥炸海蠣子

【酥炸海蠣子】

1、將牡蠣洗凈瀝干，然后將調料倒入牡蠣中攪拌均勻。 2、牡蠣按順序先裹一層粉然后在裹上蛋液，最后裹上面包粉。 3、鍋中倒入油7層熱時將包好面包粉的牡蠣逐個放入油鍋內炸至金黃色時即可出鍋，瀝干油裝盤即可。

【吃的技巧】

面對一只海蠣子，首先，你要找準下刀的位置。雖然海蠣子形狀怪異，但一般來說，只要找到內外殼連接的縫隙，然后用刀把筋肉挑斷；就能打開它的厚重外殼了； 然后用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，注意不要讓汁液流出來；如此一來，你就可以輕松把海蠣子送到嘴邊享受美味了。  

【哪里不能吃】

除了外殼不能吃，里面的肉全都可以吃，簡直是海鮮里的業界良心啊。