來儋州，這碗地地道道的早餐你一定得吃！

導讀： 儋州米爛 市級“非遺”項目名錄 今天就和小編一起看看 儋州米爛是如何制作出來的吧 洗米 浸泡 磨 米 瀝干水分 放置過夜 揉成團煮十分鐘 舂至均勻 揉成奶油狀 放入模具壓制水煮 撈出過涼水 制作佐料 十種佐料 撈米爛 品嘗

新儋州，新氣象！2022年的儋州，將迎來萬眾矚目的海南省第六屆運動會。提起儋州，人們總會想起陽光、沙灘、調聲、山歌、古鹽田、龍門激浪、東坡書院、蘭洋櫻花、松濤天湖…… 除此之外，作為海南省第六屆運動會東道主的儋州，還有ta專屬的味道，峨蔓老鹽、大成黃皮、儋州粽子、儋州米爛、儋州瑪仔、儋州雞屎藤饃等等傳承了千百年的特色美食，讓人留戀、不舍！ 愛上新儋州，從“味道”開始；在海南省第六屆運動會來臨前，讓我們一起走進儋州，追尋這座千年古郡的東道“煮”味道。

儋州米爛

是儋州小吃之首，其制作技藝入選儋州第六批

市級“非遺”項目名錄

。其以五月的新米為主要原料，其配料豐富多樣，美味可口，吃了叫人齒頰留香，回味綿長，男女老少皆宜。不吃過儋州米爛，不算來過儋州！

 

今天就和小編一起看看

?儋州米爛是如何制作出來的吧

洗米

用清水將大米淘洗干凈。

浸泡

將淘洗好的大米用清水浸泡在缸內兩天。

磨

米

將浸泡兩天的大米用石磨磨成米漿。

瀝干水分

將磨好的米漿用布盛裝瀝干水分。

放置過夜

用大石塊將瀝干水分的米漿壓住靜置一夜。

揉成團煮十分鐘

將靜置一夜的米漿揉成團狀并下鍋水煮十分鐘。

舂至均勻

將煮好的漿團取出舂至均勻。

揉成奶油狀

用手揉搓舂均勻的漿團，直至其變成奶油狀。

放入模具壓制水煮

將揉成奶油狀的漿團放入模具壓成米線，并用沸水煮熟。

撈出過涼水

將煮熟的米線撈出過涼水使其冷卻，米爛便做成了。

制作佐料

米爛需要多種佐料進行調味。

十種佐料

搭配米爛的十種佐料一般是：蒜頭油、酸菜、豆角、芹菜、蝦米、豆芽、芝麻、花生、肉末、醬油。

撈米爛

按照個人喜好加入佐料。

品嘗

將佐料與米爛攪拌均勻后就可以享受美味啦。